Tapanuli.ID
No Result
View All Result
  • Beranda
  • Kabar
    • All
    • Buana
    • Nusantara
    • Tapanuli Raya
    Ratusan Anak Berakhir Pekan Ramaikan Lomba Mewarnai di Tarutung

    Ratusan Anak Berakhir Pekan Ramaikan Lomba Mewarnai di Tarutung

    Musyawarah Pengurus Kopdes Merah Putih di Desa Madani Kecamatan Sorkam Barat Berjalan Tertib dan Jurdil

    Musyawarah Pengurus Kopdes Merah Putih di Desa Madani Kecamatan Sorkam Barat Berjalan Tertib dan Jurdil

    Bupati Toba Tegaskan 8 Hal Saat Lantik Pejabat Administrator dan Fungsional

    Bupati Toba Tegaskan 8 Hal Saat Lantik Pejabat Administrator dan Fungsional

  • Sejahtera
    • All
    • Dunia Usaha
    • Ekonomi & Pasar
    • Pembangunan
    Masyarakat Apresiasi Kinerja Tim Pemeriksa Inspektorat Tapteng di Desa Sosorgonting

    Masyarakat Apresiasi Kinerja Tim Pemeriksa Inspektorat Tapteng di Desa Sosorgonting

    Di Balik Sedihnya Hati Kepala Desa Napajoring

    Di Balik Sedihnya Hati Kepala Desa Napajoring

    Li Claudia Chandra Nilai Kemudahan Perizinan Dapat Tingkatkan Investasi di Batam

    Li Claudia Chandra Nilai Kemudahan Perizinan Dapat Tingkatkan Investasi di Batam

  • Agri
    • All
    • Cocok Tanam
    • Peternakan & Perikanan
    Musrenbang Desa Simanobak, Sejumlah Usulan Pertanian Akan Dibawa ke Kecamatan

    Musrenbang Desa Simanobak, Sejumlah Usulan Pertanian Akan Dibawa ke Kecamatan

    TPL Realisasikan Irigasi bagi Petani di Desa Banjar Ganjang

    TPL Realisasikan Irigasi bagi Petani di Desa Banjar Ganjang

    Pusat Riset Genomik Pertanian diresmikan Presiden Joko Widodo di Humbang Hasundutan

    Pusat Riset Genomik Pertanian diresmikan Presiden Joko Widodo di Humbang Hasundutan

  • Wisata
    • All
    • Budaya
    • Event
    • Loka
    • Santap
    Wakil Bupati Toba Resmikan Mini Dufan Labersa Toba

    Wakil Bupati Toba Resmikan Mini Dufan Labersa Toba

    Asah Kreativitas Anak! Rapture Gelar Lomba Mewarnai Tingkat PAUD dan SD Kelas Rendah di Tarutung

    Asah Kreativitas Anak! Rapture Gelar Lomba Mewarnai Tingkat PAUD dan SD Kelas Rendah di Tarutung

    Pesparawi Tingkat Provinsi Sumut Resmi Dibuka

    Pesparawi Tingkat Provinsi Sumut Resmi Dibuka

  • Ragam
    • All
    • Sehat
    • Sportif
    • Viral
    Bupati Toba Hadiri Ujian Kenaikan Tingkat Sabuk ke 36 PKNSI

    Bupati Toba Hadiri Ujian Kenaikan Tingkat Sabuk ke 36 PKNSI

    Atlet Dinilai Sebagai Profesi yang Menjanjikan

    Atlet Dinilai Sebagai Profesi yang Menjanjikan

    Pembalap Tim Sharjah Juara 1 F1H2O Powerboat 2024

    Pembalap Tim Sharjah Juara 1 F1H2O Powerboat 2024

  • Persona
    • All
    • Opini
    Musrenbang Desa Lumban Dolok Kecamatan Silaen, Warga Keluhkan Kelangkaan Pupuk

    Musrenbang Desa Lumban Dolok Kecamatan Silaen, Warga Keluhkan Kelangkaan Pupuk

    Jalan Perjuangan Abdon Nababan

    Jalan Perjuangan Abdon Nababan

    Histeria UMKM Toba di Tengah Event F1 Powerboat 2023

    Histeria UMKM Toba di Tengah Event F1 Powerboat 2023

  • Beranda
  • Kabar
    • All
    • Buana
    • Nusantara
    • Tapanuli Raya
    Ratusan Anak Berakhir Pekan Ramaikan Lomba Mewarnai di Tarutung

    Ratusan Anak Berakhir Pekan Ramaikan Lomba Mewarnai di Tarutung

    Musyawarah Pengurus Kopdes Merah Putih di Desa Madani Kecamatan Sorkam Barat Berjalan Tertib dan Jurdil

    Musyawarah Pengurus Kopdes Merah Putih di Desa Madani Kecamatan Sorkam Barat Berjalan Tertib dan Jurdil

    Bupati Toba Tegaskan 8 Hal Saat Lantik Pejabat Administrator dan Fungsional

    Bupati Toba Tegaskan 8 Hal Saat Lantik Pejabat Administrator dan Fungsional

  • Sejahtera
    • All
    • Dunia Usaha
    • Ekonomi & Pasar
    • Pembangunan
    Masyarakat Apresiasi Kinerja Tim Pemeriksa Inspektorat Tapteng di Desa Sosorgonting

    Masyarakat Apresiasi Kinerja Tim Pemeriksa Inspektorat Tapteng di Desa Sosorgonting

    Di Balik Sedihnya Hati Kepala Desa Napajoring

    Di Balik Sedihnya Hati Kepala Desa Napajoring

    Li Claudia Chandra Nilai Kemudahan Perizinan Dapat Tingkatkan Investasi di Batam

    Li Claudia Chandra Nilai Kemudahan Perizinan Dapat Tingkatkan Investasi di Batam

  • Agri
    • All
    • Cocok Tanam
    • Peternakan & Perikanan
    Musrenbang Desa Simanobak, Sejumlah Usulan Pertanian Akan Dibawa ke Kecamatan

    Musrenbang Desa Simanobak, Sejumlah Usulan Pertanian Akan Dibawa ke Kecamatan

    TPL Realisasikan Irigasi bagi Petani di Desa Banjar Ganjang

    TPL Realisasikan Irigasi bagi Petani di Desa Banjar Ganjang

    Pusat Riset Genomik Pertanian diresmikan Presiden Joko Widodo di Humbang Hasundutan

    Pusat Riset Genomik Pertanian diresmikan Presiden Joko Widodo di Humbang Hasundutan

  • Wisata
    • All
    • Budaya
    • Event
    • Loka
    • Santap
    Wakil Bupati Toba Resmikan Mini Dufan Labersa Toba

    Wakil Bupati Toba Resmikan Mini Dufan Labersa Toba

    Asah Kreativitas Anak! Rapture Gelar Lomba Mewarnai Tingkat PAUD dan SD Kelas Rendah di Tarutung

    Asah Kreativitas Anak! Rapture Gelar Lomba Mewarnai Tingkat PAUD dan SD Kelas Rendah di Tarutung

    Pesparawi Tingkat Provinsi Sumut Resmi Dibuka

    Pesparawi Tingkat Provinsi Sumut Resmi Dibuka

  • Ragam
    • All
    • Sehat
    • Sportif
    • Viral
    Bupati Toba Hadiri Ujian Kenaikan Tingkat Sabuk ke 36 PKNSI

    Bupati Toba Hadiri Ujian Kenaikan Tingkat Sabuk ke 36 PKNSI

    Atlet Dinilai Sebagai Profesi yang Menjanjikan

    Atlet Dinilai Sebagai Profesi yang Menjanjikan

    Pembalap Tim Sharjah Juara 1 F1H2O Powerboat 2024

    Pembalap Tim Sharjah Juara 1 F1H2O Powerboat 2024

  • Persona
    • All
    • Opini
    Musrenbang Desa Lumban Dolok Kecamatan Silaen, Warga Keluhkan Kelangkaan Pupuk

    Musrenbang Desa Lumban Dolok Kecamatan Silaen, Warga Keluhkan Kelangkaan Pupuk

    Jalan Perjuangan Abdon Nababan

    Jalan Perjuangan Abdon Nababan

    Histeria UMKM Toba di Tengah Event F1 Powerboat 2023

    Histeria UMKM Toba di Tengah Event F1 Powerboat 2023

No Result
View All Result
Tapanuli.ID
No Result
View All Result
Home Agri

Dosen IPB University Ciptakan Garam dari Rumput Laut

by TapanuliID
15/09/2020
Ilustrasi proses memanen budidaya rumput laut. (Antarafoto/ Muhammad Adimaja)

Ilustrasi proses memanen budidaya rumput laut. (Antarafoto/ Muhammad Adimaja)

Bagi ke FacebookBagi ke WhatsappTelegramkan

Jakarta – Dosen IPB University Prof. Nurjanah berhasil menciptakan inovasi produk garam yang berasal dari rumput laut sebagai solusi untuk mengonsumsi garam tapi menyehatkan.

“Terciptanya inovasi garam rumput laut ini karena adanya trend konsumen Indonesia yang beralih memilih healthy lifestyle kian meningkat sehingga menjadikan garam rumput laut ini alternatif untuk mengurangi konsumsi mineral natrium (na),” kata Prof. Nurjanah berdasarkan keterangan IPB University yang diterima di Jakarta pada Selasa.

Menurut akademisi dari Departemen Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (FPIK) itu, ide garam berasal dari rumput laut itu berasal dari fakta hipertensi atau darah tinggi merupakan penyakit yang banyak diderita pasien dari berbagai kalangan masyarakat. Selain itu kasus penderitanya juga meningkat setiap tahunnya.

Konsumsi garam berlebih menjadi salah satu faktor utama munculnya hipertensi dengan adanya tren makanan cepat saji tinggi kadar lemak jenuh, garam, gula, dan rendah serat makanan serta mengandung bahan tambahan pangan berupa pengawet, pewarna, pemanis, perisa, pengental, perenyah, penyedap dan lain-lain.

Karena itu dia melihat potensi dari rumput laut karena wilayah Indonesia 70 persen terdiri dari laut. Ada 555 jenis rumput laut (makroalga) dan yang sudah dimanfaatkan tidak lebih 10 spesies.

Menurut dia, pemanfaatan rumput laut sebagai pangan fungsional sangat menjanjikan baik untuk mengatasi masalah kesehatan serta meningkatkan imunitas tubuh.

“Terutama bagi pasien hipertensi dengan memanfaatkan mineral lain yang terdapat dalam rumput laut yaitu Mg, Zn, Se, Fe, dan Cu yang dibutuhkan tubuh sebagai prekursor untuk antioksidan endogen (SOD, katalase, dan glutation) termasuk K dan lain sebagainya. Selain itu, garam rumput laut kaya akan senyawa aktif yang sudah diteliti memiliki sifat antioksidan,” jelas akademisi IPB University itu.

Menurut dia, hasil penelitian dari beberapa jenis rumput laut juga memiliki zat aktif yang berfungsi sebagai antimikroba, antiinflamasi, antitumor, antikanker, antihipertensi yang sangat menguntungkan. Oleh karena itu, harapannya garam rumput laut yang dihasilkan, selain memberi cita rasa asin dan aroma nori, masih memiliki serat yang dapat meningkatkan imunitas tubuh.

Garam rumput laut masuk kategori garam diet sehingga berbeda dengan garam konsumsi, dari segi manfaat dan kandungan, beda garam diet dari garam biasa terutama pada kadar NaCl yang rendah yaitu kurang dari 60 persen dan dengan rasio Na:K mendekati atau 0,3-1. Selain itu dapat juga digunakan sebagai pangan fungsional karena komposisinya.

Inovasi garam rumput laut ini sendiri masih dalam tahap pengembangan untuk pengujian biologis secara in vivo sehingga pemasaran secara skala besar belum dilakukan.

Bagi industri yang ingin mengembangkan garam yang kaya manfaat ini, dari segi legalisasi mungkin harus dipenuhi terlebih dahulu semua persyaratannya seperti pengurusan BPOM dan Halal. Selain itu, adanya perjanjian kontrak antara perusahaan dan inventor.

“Dari inovasi ini saya berharap dapat menghasilkan garam rumput laut tropika dalam skala industri yang memenuhi standar kesehatan dan berbadan hukum yang sekaligus berfungsi sebagai pangan fungsional yang dapat meningkatkan imunitas tubuh,” tegasnya.

Selain itu, Nurjanah juga berharap akan adanya optimalisasi teknik produksi garam rumput laut rendah sodium, mereduksi aroma khas ikan dengan berbagai teknik pra-perlakuan dan aplikasi aroma asap. Dia juga ingin akan ada pengembangan teknik pengemasan dan penyimpanan produk garam rumput laut, dan diaplikasikan pada berbagai produk pangan. (ANTARA)

Previous Post

Rp3,33 Triliun Disiapkan untuk Pemulihan Ekonomi Di Sumut

Next Post

Pelihara Kekebalan Tubuh dengan Asupan Vitamin Ini

BeritaTerkait

No Content Available

Discussion about this post

Kabar Terkini

Ratusan Anak Berakhir Pekan Ramaikan Lomba Mewarnai di Tarutung

Ratusan Anak Berakhir Pekan Ramaikan Lomba Mewarnai di Tarutung

28/05/2025
Musyawarah Pengurus Kopdes Merah Putih di Desa Madani Kecamatan Sorkam Barat Berjalan Tertib dan Jurdil

Musyawarah Pengurus Kopdes Merah Putih di Desa Madani Kecamatan Sorkam Barat Berjalan Tertib dan Jurdil

28/05/2025
Masyarakat Apresiasi Kinerja Tim Pemeriksa Inspektorat Tapteng di Desa Sosorgonting

Masyarakat Apresiasi Kinerja Tim Pemeriksa Inspektorat Tapteng di Desa Sosorgonting

20/05/2025
Bupati Toba Tegaskan 8 Hal Saat Lantik Pejabat Administrator dan Fungsional

Bupati Toba Tegaskan 8 Hal Saat Lantik Pejabat Administrator dan Fungsional

19/05/2025
We Ring The Bell ,Pendidikan Inklusif Untuk Anak Disabilitas

We Ring The Bell ,Pendidikan Inklusif Untuk Anak Disabilitas

15/05/2025
Wisuda Sekolah Tinggi Bibelvrouw HKBP Tahun 2025, Bupati Toba : Selamat Bermisi di Masyarakat

Wisuda Sekolah Tinggi Bibelvrouw HKBP Tahun 2025, Bupati Toba : Selamat Bermisi di Masyarakat

10/05/2025
Ratusan Kades Ikuti Sosialisasi Beberapa Peraturan, Bupati Sarankan Kades Lakukan 8 Hal Ini

Ratusan Kades Ikuti Sosialisasi Beberapa Peraturan, Bupati Sarankan Kades Lakukan 8 Hal Ini

05/05/2025
Tapanuli.ID

© 2023 Tapanuli.ID
by Vistaya Tapanuli Raya

Info

  • Tentang Kami
  • Redaksi
  • Disclaimer
  • Pedoman Media Siber
  • Kontak

Terhubung

No Result
View All Result
  • Beranda
  • Kabar
  • Sejahtera
  • Agri
  • Wisata
  • Ragam
  • Persona

© 2023 Tapanuli.ID
by Vistaya Tapanuli Raya