Tapanuli.ID
No Result
View All Result
  • Beranda
  • Kabar
    • All
    • Buana
    • Nusantara
    • Tapanuli Raya
    Anggun Pasaribu (mengenakan hijab di tengah), berfoto bersama para juara lain di ajang SBG Creative 2021).

    Anggun Pasaribu “Mutiara” Kebanggaan SMPN 1 Pandan

    Bupati Toba Jenguk Korban Tanah Longsor di Nassau

    Bupati Toba Jenguk Korban Tanah Longsor di Nassau

    Aksi masyarakat yang meminta BN dihukum berat di Kantor Pengadilan Negeri Balige pada Rabu (16/03/2022)

    Terduga Pencabulan di Silaen Dituntut 12 Tahun Penjara

  • Sejahtera
    • All
    • Dunia Usaha
    • Ekonomi & Pasar
    • Pembangunan
    Wabup Toba membuka program sosialisasi Top Up JHT Taspen.

    Wakil Bupati Toba Buka Sosialisasi Program Top Up Tunjangan Hari Tua

    Pemkab Toba Gerak Cepat Serahkan LKPD 2021

    Pemkab Toba Gerak Cepat Serahkan LKPD 2021

    Pemkab Toba dan PT.Indofarma Teken MoU dalam Pemberdayaan SDA

    Pemkab Toba dan PT.Indofarma Teken MoU dalam Pemberdayaan SDA

  • Agri
    • All
    • Cocok Tanam
    • Peternakan & Perikanan
    Dengan Pupuk Green Diamond, Bahkan Sawit Jantan Bisa Berbuah

    Dengan Pupuk Green Diamond, Bahkan Sawit Jantan Bisa Berbuah

    Bupati Toba Ir. Poltak Sitorus Memberikan arahan

    Petani Toba Terima Mesin Pemipil Jagung CSR Bank Mandiri

    Ilustrasi pemetik kopi. (infopublik.id)

    Kopi Gucialit Tembus Pasar Dunia Lewat Daring

  • Wisata
    • All
    • Budaya
    • Loka
    • Santap
    Bupati Toba Poltak Sitorus dalam Kampung Wisata Tahunan di Kota Yogya

    Kampung Wisata Tahunan Mitra Kampung Toba, Demi Pengembangan Wisata Toba

    Kue “HARA” Ramaikan Pilihan Pencinta Kue di Sibolga dan Sekitarnya

    Kue “HARA” Ramaikan Pilihan Pencinta Kue di Sibolga dan Sekitarnya

    Wisata Sejarah Sopo Guru Tatea Bulan

    Wisata Sejarah Sopo Guru Tatea Bulan

  • Ragam
    • All
    • Sehat
    • Sportif
    • Viral
    Pemkab Toba akan Tingkatkan Capaian Vaksin Primer dan Booster

    Pemkab Toba akan Tingkatkan Capaian Vaksin Primer dan Booster

    Kasus Aktif Covid-19 Bertambah 16 di Toba ,Total 47 Pasien Aktif

    Kasus Aktif Covid-19 Bertambah 16 di Toba ,Total 47 Pasien Aktif

    Seri ponsel baru Nokia, yaitu 2.4 dan 3.4. (notebookcheck.net)

    Nokia Luncurkan Ponsel Seri Murah Performa Tinggi

  • Persona
  • Beranda
  • Kabar
    • All
    • Buana
    • Nusantara
    • Tapanuli Raya
    Anggun Pasaribu (mengenakan hijab di tengah), berfoto bersama para juara lain di ajang SBG Creative 2021).

    Anggun Pasaribu “Mutiara” Kebanggaan SMPN 1 Pandan

    Bupati Toba Jenguk Korban Tanah Longsor di Nassau

    Bupati Toba Jenguk Korban Tanah Longsor di Nassau

    Aksi masyarakat yang meminta BN dihukum berat di Kantor Pengadilan Negeri Balige pada Rabu (16/03/2022)

    Terduga Pencabulan di Silaen Dituntut 12 Tahun Penjara

  • Sejahtera
    • All
    • Dunia Usaha
    • Ekonomi & Pasar
    • Pembangunan
    Wabup Toba membuka program sosialisasi Top Up JHT Taspen.

    Wakil Bupati Toba Buka Sosialisasi Program Top Up Tunjangan Hari Tua

    Pemkab Toba Gerak Cepat Serahkan LKPD 2021

    Pemkab Toba Gerak Cepat Serahkan LKPD 2021

    Pemkab Toba dan PT.Indofarma Teken MoU dalam Pemberdayaan SDA

    Pemkab Toba dan PT.Indofarma Teken MoU dalam Pemberdayaan SDA

  • Agri
    • All
    • Cocok Tanam
    • Peternakan & Perikanan
    Dengan Pupuk Green Diamond, Bahkan Sawit Jantan Bisa Berbuah

    Dengan Pupuk Green Diamond, Bahkan Sawit Jantan Bisa Berbuah

    Bupati Toba Ir. Poltak Sitorus Memberikan arahan

    Petani Toba Terima Mesin Pemipil Jagung CSR Bank Mandiri

    Ilustrasi pemetik kopi. (infopublik.id)

    Kopi Gucialit Tembus Pasar Dunia Lewat Daring

  • Wisata
    • All
    • Budaya
    • Loka
    • Santap
    Bupati Toba Poltak Sitorus dalam Kampung Wisata Tahunan di Kota Yogya

    Kampung Wisata Tahunan Mitra Kampung Toba, Demi Pengembangan Wisata Toba

    Kue “HARA” Ramaikan Pilihan Pencinta Kue di Sibolga dan Sekitarnya

    Kue “HARA” Ramaikan Pilihan Pencinta Kue di Sibolga dan Sekitarnya

    Wisata Sejarah Sopo Guru Tatea Bulan

    Wisata Sejarah Sopo Guru Tatea Bulan

  • Ragam
    • All
    • Sehat
    • Sportif
    • Viral
    Pemkab Toba akan Tingkatkan Capaian Vaksin Primer dan Booster

    Pemkab Toba akan Tingkatkan Capaian Vaksin Primer dan Booster

    Kasus Aktif Covid-19 Bertambah 16 di Toba ,Total 47 Pasien Aktif

    Kasus Aktif Covid-19 Bertambah 16 di Toba ,Total 47 Pasien Aktif

    Seri ponsel baru Nokia, yaitu 2.4 dan 3.4. (notebookcheck.net)

    Nokia Luncurkan Ponsel Seri Murah Performa Tinggi

  • Persona
No Result
View All Result
Tapanuli.ID
No Result
View All Result
Home Sejahtera Dunia Usaha

Mencubit Balige dengan Rempah Masakan Kekinian

by TapanuliID
04/06/2019
Martin Sianipar, pemilik usaha kuliner Lapo Gotil. (facebook)

Martin Sianipar, pemilik usaha kuliner Lapo Gotil. (facebook)

Bagi ke FacebookBagi ke WhatsappTelegramkan

Lapo Gotil dengan keunikan lokasi dan inovasi menunya selalu menjadi buah bibir kuliner masyarakat Tobasa, apalagi di garis kawula muda lokal.

Adalah Martin Sianipar, pemuda kelahiran Balige 35 tahun lalu yang menjadi perintis usaha kuliner unik ini. Bersama istri dan tim kecilnya, Martin mengelola kafe ini dengan piawai.

Tak heran, pengalamannya sebagai juru masak di hotel berbintang membuatnya memahami konsep memasak dengan tekstur hiburan. Pahit getir perjuangannya di perantauan mematangkan karakter kewirausahaannya.

Di sela kesibukannya memasak dan menyapa para pengunjung, tim Tapanuli.ID disambutnya dalam sesi berbagi pengalaman hidup dan pandangannya. Berikut dialog singkat yang berhasil kami sarikan.

 

Inovasi menu Lapo Gotil. (facebook)
Inovasi menu Lapo Gotil. (facebook)

Boleh diceritakan sedikit pengalaman Bang Martin di dunia food & beverage sebelum membuka lapo gotil…

Gagal menjadi seniman di industri musik, akhirnya saya memilih jalan dunia hospitality dan memutuskan menimba ilmu di salah satu kampus perhotelan di Jakarta. Saya memilih program D1 jurusan Seni Kuliner. Selepas kelulusan, saya pun sempat mengikuti training kerja di hotel bintang 3, sebelum akhirnya pindah ke hotel bintang 5 sebagai juru masak. Tak hanya itu, saya juga sempat menjadi DW (Daily Worker) selama beberapa waktu.

 

Inovasi menu Lapo Gotil. (facebook)
Inovasi menu Lapo Gotil. (facebook)

Apa yang mendorong Bang Martin untuk membuka bisnis Lapo Gotil?
Saya punya pengalaman kurang enak di dunia dapur. Pengalaman yang saya alami semasa bekerja di hotel cukup menyakitkan dan menyedihkan. Saat itu saya sering diejek, bahkan dimaki oleh Chef saya tanpa alasan yang jelas, baik itu karena saya salah atau meski saya benar. Tapi itu tidak membuat saya patah arang dan semangat. Saya tetap bertekun dalam masa training dan bekerja dari mulai jam 5 pagi sampai seringkali baru bisa pulang jam 6-7 malam. Hal itu yang membuat saya dendam (dalam artian yang baik) dan termotivasi untuk bertekad membuka usaha kuliner. Saya mau tunjukkan bahwa saya bisa kerja excellent dan saya tidak pantas di bully/ diejek terus menerus. Akhirnya di balige kami memutuskan membuka warung kecil yang dinamai “Lapo Gotil”.

 

Dekorasi dan penataan ruangan terlihat unik dengan barang2 vintage. Boleh dijelaskan konsepnya seperti apa?
Keterbatasan modal mengharuskan saya untuk memanfaatkan barang-barang bekas yang identik dengan nuansa retro, vintage atau klasik. Saya pikir itu adalah benda-benda yang unik, menarik danjuga bernilai seni yg baik. Jadilah dekorasi Lapo Gotil yang beda dari banyak cafe di Toba. Nama “Lapo Gotil” sendiri sengaja kami buat agar orang tahu bahwa Lapo itu Cafe yang artinya tempat menghabiskan waktu dengan makan dan minum sambil bercengkrama. Banyak orang salah paham dengan cafe (contohnya ada sebagian tempat di pesisir danau yang orang-orang sebut Cafe dan ternyata adalah Pub). Jadi kebanyakan mindset nya tentang cafe itu minor atau negatif. Makanya saya berfikir lebih baik pakai nama Lapo. Disamping pelestarian budaya (penggunaan Hata Batak), Orang jadi tahu Lapo juga tidak identik dengan makanan non halal. Saya beri nama Gotil karena lucu, hehehe, unik, dan keren..Yah, bagian dari pelestarian bahasa juga. Kalau orang merasa keren dengan nama import, saya memilih Hata Batak yg keren dan saya yakin bahwa satu-satunya usaha di dunia ini hanya lapo kami yg punya nama itu.

 

Inovasi menu Lapo Gotil. (facebook)
Inovasi menu Lapo Gotil. (facebook)

Menu apa saja yang menjadi favorit di Lapo Gotil?
Sebenarnya semua sajian menu kami punya keunikannya masing-masing. Tapi yang jadi unggulan salah satunya adalah Bebek Gotil dengan bumbu yang khas dan daging yang lembut kerap membuat lidah pelanggan ketagihan. Sedangkan untuk minuman, yang jadi favorit adalah Goliath Punch Mango yang terbuah dari sari buah dan susu dengan potongan buah yg menyegarkan. Lucunya, minuman ini awalnya justru racikan istri saya yang tidak disengaja salah resep, tapi ternyata banyak yang suka hehehe..

 

Inovasi menu Lapo Gotil. (facebook)
Inovasi menu Lapo Gotil. (facebook)

Sudah berapa lama bisnis ini berjalan?
Lapo Gotil buka perdana tanggal 21 Agustus 2016, bersamaan dengan event nasional Karnaval Kemerdekaan Danau Toba di Balige yang dihadiri langsung oleh Bapak Presiden Jokowi.

 

Selama ini apakah Lapo Gotil pernah mendapat support dari pemerintah setempat? Entah itu dalam pemodalan, atau pelatihan pengembangan usaha?
Tidak ada dukungan pemodalan. Dan tidak terasa ada support tuh.

 

Inovasi menu Lapo Gotil. (facebook)
Inovasi menu Lapo Gotil. (facebook)

Saat ini berapa orang awak yang menjadi tim pekerja Lapo Gotil?
Saat ini baru ada 5 orang crew, dan itu sudah termasuk saya dan istri.

Previous Post

Saktinya Promosi Mulut ke Mulut

Next Post

Semangat Batak dalam Samosir Sigale-Gale Carnival 2019

BeritaTerkait

Hari Jadi Ke-23 Kabupaten Toba, Momentum Kebangkitan Bersama Masyarakat

Hari Jadi Ke-23 Kabupaten Toba, Momentum Kebangkitan Bersama Masyarakat

10/03/2022
Pemkab Toba dan PT.Indofarma Teken MoU dalam Pemberdayaan SDA

Pemkab Toba dan PT.Indofarma Teken MoU dalam Pemberdayaan SDA

26/02/2022
Presiden Resmikan Tujuh Pelabuhan Penyebrangan dan Empat KMP di Kawasan Danau Toba

Presiden Resmikan Tujuh Pelabuhan Penyebrangan dan Empat KMP di Kawasan Danau Toba

03/02/2022
Capaian Kinerja Kejari Toba Samosir 2021, Kajari Gelar Ngobrol Pintar Bersama Awak Media

Capaian Kinerja Kejari Toba Samosir 2021, Kajari Gelar Ngobrol Pintar Bersama Awak Media

21/01/2022

Discussion about this post

Kabar Terkini

Bupati Toba Poltak Sitorus dalam Kampung Wisata Tahunan di Kota Yogya

Kampung Wisata Tahunan Mitra Kampung Toba, Demi Pengembangan Wisata Toba

20/05/2022
Dengan Pupuk Green Diamond, Bahkan Sawit Jantan Bisa Berbuah

Dengan Pupuk Green Diamond, Bahkan Sawit Jantan Bisa Berbuah

04/05/2022
Kue “HARA” Ramaikan Pilihan Pencinta Kue di Sibolga dan Sekitarnya

Kue “HARA” Ramaikan Pilihan Pencinta Kue di Sibolga dan Sekitarnya

01/05/2022
Anggun Pasaribu (mengenakan hijab di tengah), berfoto bersama para juara lain di ajang SBG Creative 2021).

Anggun Pasaribu “Mutiara” Kebanggaan SMPN 1 Pandan

30/04/2022
Bupati Toba Ir. Poltak Sitorus Memberikan arahan

Petani Toba Terima Mesin Pemipil Jagung CSR Bank Mandiri

13/04/2022
Bupati Toba Jenguk Korban Tanah Longsor di Nassau

Bupati Toba Jenguk Korban Tanah Longsor di Nassau

12/04/2022
Wabup Toba membuka program sosialisasi Top Up JHT Taspen.

Wakil Bupati Toba Buka Sosialisasi Program Top Up Tunjangan Hari Tua

02/04/2022

Terpopuler

  • Panggung utama pada Toba Caldera World Music Festival 2019 ambruk. (Tapanuli.ID)

    Panggung Utama Ambruk, Toba Caldera World Music Festival Terhambat

    147 shares
    Share 110 Tweet 15
  • Mencubit Balige dengan Rempah Masakan Kekinian

    121 shares
    Share 100 Tweet 9
  • Rakor Golkar Dairi, Ketua Golkar Dairi Eddy Berutu: Pengurus Harus Berperan Aktif di Tengah Masyarakat

    25 shares
    Share 10 Tweet 6
  • Belajar Bimbel Nagoya dapat Jutaan Manfaat

    110 shares
    Share 96 Tweet 6
  • Pesona Misterius Air Terjun Rabi Siborongborong (Bagian 2)

    108 shares
    Share 95 Tweet 6
  • Tas Kulit Ikan Pari Medan Masuki Pasar Dunia

    107 shares
    Share 94 Tweet 5
  • SD Nagoya School Plus Tapteng Gratiskan Siswa Selama Setahun

    42 shares
    Share 30 Tweet 5
Tapanuli.ID

© 2022 Tapanuli.ID
by Vistaya Cahaya Siber

Info

  • Tentang Kami
  • Redaksi
  • Disclaimer
  • Pedoman Media Siber
  • Kontak

Terhubung

No Result
View All Result
  • Beranda
  • Kabar
  • Sejahtera
  • Agri
  • Wisata
  • Ragam
  • Persona

© 2022 Tapanuli.ID
by Vistaya Cahaya Siber